Memasak Mie Kangkung ala Ku & Filia

 Resep Memasak Mie Kangkung Belacan

Alat-alat

• Pisau

• Talenan

• Wajan

• Spatula

• Blender / ulekan

• Sendok

• Piring saji

• Tempat plating

• Kompor

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 2 porsi mie kuning (±200 gram)

• 1 ikat kangkung, siangi (±150 gram)

• 1 butir telur

• 100 gram udang, kupas

• 5 buah bakso ikan, iris

• 50 gram tauge

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 2 buah cabai keriting merah

• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 2 butir kemiri

• 1 sdt terasi (belacan), bakar sebentar

Bumbu Tambahan

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt saus cabai (opsional)

• ½ sdt garam

• ½ sdt penyedap rasa (opsional)

• 100 ml air

• 3 sdm minyak goreng

Cara Memasak

1. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan, lalu sisihkan.

2. Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan terasi).

3. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga udang berubah warna.

5. Geser bahan ke pinggir wajan, lalu masukkan telur, orak-arik hingga matang.

6. Masukkan mie kuning, aduk rata dengan bumbu.

7. Tambahkan kangkung dan tauge, aduk cepat agar tetap hijau segar.

8. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus cabai, garam, penyedap, dan air.

9. Aduk rata dan masak ±2–3 menit hingga bumbu meresap.

10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Cara Menyajikan

Sajikan mie kangkung belacan di piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi panas, dengan aroma belacan yang khas dan rasa gurih pedas yang menggugah selera.